おみちょ来たがなら石川の地酒こおてくまっし！
 
おみちょ唯一の酒店、酒の大沢さん。
地酒に精通し、どのお酒について尋ねても、必ずその味わいの特徴や合わせる料理のオススメなどを教えてくださいます。
イチバのハコで取り扱っているお酒は、全て大沢さんに選んでいただいています。
また酒の大沢さんで、お酒以外を色々眺めていると、オリジナル商品もすごく可愛らしいですし、取り揃えていらっしゃる食材(あて)も、他のお店ではなかなか見つけられない隠れた名品が多くあります。ひとつひとつしっかりとしたストーリーがあって、このお店に揃って来たんだろうな、と思うようなラインナップです。
そんな中で、オススメの4つのあてを選んでいただきました。
 
酒の大沢さんのこだわりポイント♬
近江町市場の中にある唯一の酒屋「酒の大沢」では石川の地酒を中心に福井、富山のお酒を500種類以上取り揃えています。地酒を知り尽くした酒の大沢だからこその、キラリとセンスの光る「あて」を選りすぐってお届けいたします。お好みのお酒と是非お楽しみ下さい。
 
 
《食材》※通年商品
福正宗大吟醸酒粕(450g)･･･純米吟醸の酒粕で、酒造好適米を100%使用した香り高い酒粕です。上品な香りと深いコクが特徴で、ペースト状になっているので、汁物のお料理にも好きな量だけ使えるのも良いですよね。(賞味期限：未開封で６ヶ月)
こんかこんか さばスライス(20g)･･･金沢こんかこんかさんのサバスライス(へしこ)は、国産材料のみを使用し、30年以上継ぎ足しされながら育てられた糠で、8ヶ月間もかけて手仕事で環境に合わせて何度も漬け直しながら漬けられています。(賞味期限：冷蔵庫保存で6ヶ月)
烏賊佃煮(100g)･･･大畑食品さんが店を構える金沢大野といえば、日本の醤油5大名産地のひとつです。 その大野で、昔ながらの製法で、ひとつひとつ釜炊きで丁寧に作り上げられている佃煮です。(賞味期限：60日)
金沢のこだわり醤油でつくったおいしいカシュー(40g)･･･ホクチンさんオススメのナッツに、直源醤油さんのこだわりの無添加丸大豆醤油もろみの雫を使用した、甘しょっぱいナッツです。ナッツの良さも醤油の良さもどちらも最大限に活かされて、ナッツの加工工程でも添加物は一切不使用の製法でつくられているそうですよ。(賞味期限：150日)
 
 
酒の大沢さんHP：https://ohzawa.jp