入学、卒業、誕生日、記念日、お食い初め等、節目のお祝いに「祝い膳」を。
 
長寿を祝う賀寿、ご結納やご結婚、お子さんやお孫さんのお祝い、卒業や入学などの人生の節目のお祝い、
またお正月や上巳や端午などの節句に、金沢らしい「お祝い膳」をご用意しました。
ご自宅でのお祝いでも、贈り物としてもご利用下さい。
※こちらの商品は全て「御祝」ののし紙をつけてお届けいたします。
※4名様でのお祝い用に、「ハマグリ2個、ぱっきん箸2膳、お赤飯倍量」の追加オプションもございます。(2000円税込)
 
《食材例》
尾頭付き祝い鯛(天然)、甘エビ(8尾)、はまぐり(2-3個)、お赤飯(350g)、加賀生麩、季節の青菜、ぱっきん箸(金箔)2膳、飾り用水引
※その日に上がった新鮮な魚や採れた青果を詰め合わせるため、お届けする食材は変わる可能性があります。
※尾頭付き鯛は、鱗、内臓を取り除き、お料理しやすい状態でお届けします。
 
尾頭付き祝い鯛
縁起の良い鮮やかな赤色をしていることや「めでたい」の語呂合わせから、「おめでたい魚」としてお祝いごとに欠かせない鯛。祝い膳では、切り身ではなく尾頭付きの鯛を用意します。
それは、頭から尾まで、つまり「最初から最後までまっとうする」という、いつまでも健やかに、いつまでも幸せにという、長寿や末長い幸せへの願いが込められています。
 
甘エビ
エビもお祝い事に欠かせない食材のひとつです。姿が丸く曲がっていることから、腰が曲がるまで長生きできるよう願う意味や、身が赤く美しいことから、縁起物や魔除けの意味も持ちます。
また、末広がりの「八」にかけ、甘エビを8尾お届けします。
 
はまぐり
お雛祭りやお食い初めなどでよく使用されるはまぐりは、ついになっている貝殻とでなければぴったり合わないという理由から、仲の良い夫婦を表し、一生一人の人と添い遂げられますようにという願いが込められた縁起物です。
 
お赤飯
お赤飯の赤は邪気を払う力があると信じられ、全国津々浦々、お祝い事には欠かせない存在ですね。
こちらのハコでは、おみちょの老舗お菓子屋さんがご用意下さったお赤飯をお届けするので、自宅で少し蒸し直していただくだけで、すぐお召し上がりいただけます。
 
加賀生麩
金沢は生麩・飾り麩の産地としてもよく知られていますが、古くから寺院の多い土地柄で精進料理の食材としても用いられてきました。お祝い膳では、精進料理の食材を使うことで邪気を払うと言われています。
おせちや郷土料理の治部煮等でも欠かせない食材ですが、コシのあるもちもちとした食感と見た目の美しさで、祝い膳に味わいと鮮やかさを足してくれます。
 
季節の青菜
お祝い膳では、一汁三菜、海の幸、山の幸などがバランス良く揃えられていることが重要と考えられています。
その土地で取れた季節の素材をさっと酢の物にしたりし、口の中をさっぱりさせる存在として重宝される、季節の青菜もお届けいたします。
 
ぱっきん箸(金箔)
金沢は全国の99％の金箔の生産のシェアを占めています。古くは藩祖、前田利家の時代から、幕府の統制をくぐり抜けながら、作り続けられてたと言われています。その伝統的な製法でつくられる「縁付金箔」は2020年12月にユネスコ無形文化遺産にも登録されました。

そんな金沢の歴史文化ときっては切れない存在の金箔、昨今では食用の物も販売され、お祝い事のお食事に華を添える存在として親しまれています。
今回お届けする「箔座」の「ぱっきん箸」は、お箸をぱっきん！と開くと金箔が舞うという楽しい仕掛けのお箸です。
お祝いで是非楽しい時間を過ごしていただけたらと思い、お届けさせていただきます。
 
飾り用水引
結納やご祝儀袋でおなじみの水引は、金沢の伝統工芸のひとつです。
今回お届けする水引は、おみちょで文政10年(1827)からお店を構える紙と文具のお店「紙文房あらき」さんが、
ひとつひとつ手作り下さった紅白の水引です。是非尾頭付き鯛に添えてお楽しみください。