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2020.7.04

酒の大沢/大澤さん

酒の大沢/大澤さん

金沢といえば、国外から高い評価を得る食文化。それを十分に味わうために欠かせないのが日本酒です。石川県にはたくさんの酒蔵があり、そこで醸造される日本酒は寒冷な気候が育てた上質の原料が豊かであることが特徴です。

今回は日本酒の目利きが営む近江町市場唯一の酒屋「酒の大沢」を紹介します。

市場内の鮮魚通りに面する「酒の大沢」の主人(あるじ)大澤一嘉(おおざわかずよし)生まれも育ちも近江町という生粋の「おみちょびと」です。高校を卒業した後、3年間大阪の酒販店で修行し、21歳で地元に戻ってからずっと家業に携わってこられました。

お店は祖父の代に創業して100余年。現在はお母さん、お嫁さん、お姉さんとお店を切り盛りする家族経営。大澤さんのように先代から家業を継いで営むお店が市場にはたくさんあります。

酒の大沢/大澤さん

店内には選りすぐりの日本酒500種が勢揃い。
「日本酒ひとつひとつの特徴や料理との相性を伝えたりするのが楽しいね」
お客さんとの対面のコミュニケーションが何よりも楽しいという大澤さん。

趣味は「マラソン」
ランニングクラブに所属し、秋に行われる金沢マラソンに毎年出場。昨年は過酷なレースとして知られるウルトラマラソンにも挑戦したというアスリート!フットワークの軽さでは市場一!若々しさの秘訣はここにあったんですね!

お店で主に扱うのは日本酒。利酒師の資格を持つ大澤さんは、お客さんの好みに
合わせたお酒を提案されています。

酒の大沢/大澤さん

これから夏にかけておすすめのお酒を尋ねると、
「爽やかでキリッとした日本酒がおすすめですね。天狗舞(金沢市・車多酒造)とか手取川(白山市・吉田酒造店)がおいしいですよ」

最近日本酒好きの地元民の話題に上るのが酒米「百万石乃白」を使った吟醸酒。
11年をかけて開発された新しい酒米で作られた吟醸酒はフルーティーな味わいで人気だそうです。

人気のお酒を集めた石川の地酒5本セット。地元民なら納得のセレクション。贈られた人も大満足間違いなし!

酒の大沢/大澤さん
酒の大沢/大澤さん

選りすぐりの日本酒の他に、お店オリジナルのおちょこが。ますますお酒が楽しくなりそうですね!お酒と一緒に贈っても喜ばれそう!

カメラの腕の良さでも知られる大澤さん。ホームページ、ブログ、SNSでプライベートやお店の情報など、素敵な写真と共に更新中。お店で扱っているおすすめ商品の情報も見逃せません。

【酒の大沢】
https://ohzawa.jp/
【あるじのブログ】
http://ohzawa.jp/blog/

イチバのハコではお酒のお供を贅沢に詰めた「あてのハコ」をお送りしています。大澤さんおすすめの石川の地酒と共に金沢の晩酌をぜひお楽しみください。

社名:株式会社 こはく

本社所在地:石川県金沢市本町2-15-1ポルテ金沢3F

E-MAIL:info@ichibanohako.com

TEL:080-3396-8487

受付時間 10:00-17:00 / 土日・祝日のぞく

※営業等のお電話はご遠慮ください。

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近江町市場の​通販 

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