【作り方】➀イカは胴から足を引き抜き足を1㎝長さに切る。➁もち米は洗って水けをきり、いかの足とともにボウルに入れて薄口をかけ混ぜ合わせて1～２時間置く。➂いかの胴に②のもち米大匙1.5を詰め、ようじで止める➃鍋に煮汁を火にかけ煮立ったところにイカを入れ、落し蓋をして弱火で途中一度ひっくり返しながら３０分程煮て出来上がり。