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イカ飯

金沢|近江町市場のお取り寄せ

<材料>

スルメイカ・もち米0.5合・醤油小匙11/2

<煮汁>水2C・砂糖大匙2・醤油大匙3・みりん大匙2

【作り方】➀イカは胴から足を引き抜き足を1㎝長さに切る。➁もち米は洗って水けをきり、いかの足とともにボウルに入れて薄口をかけ混ぜ合わせて1~2時間置く。➂いかの胴に②のもち米大匙1.5を詰め、ようじで止める➃鍋に煮汁を火にかけ煮立ったところにイカを入れ、落し蓋をして弱火で途中一度ひっくり返しながら30分程煮て出来上がり。