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加賀太きゅうりのあんかけ

金沢|近江町市場のお取り寄せ

<材料(5人分)>

加賀太きゅうり1本・鶏ひき肉150g・溶き卵大さじ2・塩適量・生姜1かけ

<あん>出汁400cc・醤油大さじ1・塩小さじ1/2・みりん大さじ2・片栗粉大さじ2

【作り方】➀加賀太きゅうりの皮をむいて輪切りにして種をスプーンで取る ➁鶏ひき肉に溶き卵と塩を加え、粘りが出るまでよく混ぜる ➂太きゅうりのくり抜いたところに片栗粉をつけひき肉を詰める ➃出汁で10分煮て調味料を入れ10分煮る ⑤器に盛り生姜のすりおろしを添える