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小鱈のピカタ

金沢|近江町市場のお取り寄せ

<材料>

鱈切り身・薄力粉適量・ハーブソルト適量・パルメザンチーズ適量・胡椒適量・卵2個

【作り方】①タラをおろす(3枚おろし)切り身にする ②身にハーブソルトをしポリ袋に入れて薄力粉をまぶす ③卵とパルメザンチーズとこしょうを混ぜる ④タラの切り身を③の卵液にくぐらせる ⑤フライパンに油をひき④のタラの切り身を両面を焼く ⑥卵液が残っていたら焼いているタラの上からまわしかけて焼く。