②鱈というと、石川県では真鱈を指すことが多いです。
11月頃から、大きな鱈がおみちょでは並び始めるのですが、それもそのはず、鱈が獲れる「はえ縄漁」が石川県では、毎年11月10日に解禁になります。その頃から、白子を蓄えたオスの鱈、そして真子を蓄えたメスの鱈が、お目見えします。
ただ、おみちょの目利き、ヤマカ水産の番匠さんに言わせると、年を越した1〜2月頃の鱈が、石川県のものだと一番美味しいとのことです。
その旬真っ盛りの真鱈の子、真子をお届けします。
金沢では、甘辛く炊いた真子が定番で、炊きたてのご飯と一緒に食べると、それはもう至福です。
お酒のあてにももってこいですよ。
そのまま炊くのも良いのですが、切ってから炊くと、トップの写真のようにふわっと花が咲いたように開き、短時間で炊き上がるのでオススメです。
一見とっつきにくい見た目ですが、是非お試しいただきたいです♬

③舟樂さんは、近江町市場に本店を構える手押し棒寿司の名店です。
定番商品から期間限定商品まで、魅力的なラインナップで、金沢のおみやげで買われたことがある方も多いのではないでしょうか。
金沢駅にもお店がありますので、帰りの新幹線で食べるために買われる方も多いようですが、夕方に行くとほとんどが売り切れになっていることも多々あるので、ご注意ください。
おみちょの本店では、棒鮨に使ったとっておきのお魚のカマを冷凍された商品が売られており、それも大人気です。
今回は、その中でもオススメの「のど黒」のカマを集めた商品をお届けします。
カマの部分も棒鮨用に甘辛く炊かれており、解凍してそのまますぐお召し上がりいただけるのも嬉しい商品です。
私の県外の友人も、金沢に来た際にこちらを購入して帰る人がとても多いです♬


さて、今年も残すところあと2週間となりますね。
イチバのハコの年内の最終お届け日は、12月25日(土)です。
2022年、最初のお届け日は、1月11日(火)になります。
おみちょは、年内は12月31日まで営業しているお店が多いので、是非足を運んでいただけたらと思います。
初売りは1月5日のお店が多いですので、ご注意くださいね♬
おみちょのHPでも詳しく各店舗の営業日がご確認いただけます。
https://ohmicho-ichiba.com/ohmicho/5655/


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