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2022.04.01

新商品開発の裏話

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2022.02.15

「ツキのハコ」3月食材

橋本さん.gif

投稿スタッフ

金沢|近江町市場のお取り寄せ

こんばんは。
最近のおみちょでは、春らしい山菜を見かけたりと、
少しずつですが、春の足音が聞こえてくるような機会があります。
と言いつつ、今週後半は雪予報。
そんな雪の下で、今一生懸命育っているだろう「ふきのとう」などに思いを馳せ、
一進一退、春の訪れが待ち遠しいです。

山菜が出てくると、冬野菜はそろそろ終わりを迎えます。
先日も【金沢おでんのハコ】でお届けしていた「源助大根」の今年の出荷が終わったとの一報が入りました。
つきまして、来週水曜日(2/23)のお届けで、金沢おでんのハコは販売終了となります。
今季も沢山のお客様のご愛好いただき、期間中にリピートして下さるお客様もいらっしゃり、
冬の人気商品に育て上げてくださり、ありがとうございました。

さて、そんな「ふきのとう」や、毎年3月1日に富山湾では漁解禁を迎える「ホタルイカ」などが詰まった、来月のツキのハコのラインナップをお知らせいたします。


《食材》
選べるメイン:
①アンコウ鍋 用アンコウ(肝付き)
②能登豚のロース肉&バラ肉(各200g)
③鰆の昆布〆お刺身(加工済み)

●ホタルイカ
●ベビーホタテ
●ふきのとう
●アサツキ
●水菜
●源助大根の切り干し大根(加賀野菜の加工品)
●ゴリの佃煮


各食材の説明は、昨年のスタッフ日記からもご覧いただけます。
https://bit.ly/3oLjo64

金沢|近江町市場のお取り寄せ

選べるメインのアンコウは、3月といえどもまだまだ寒いこの時期に、アンコウ鍋にしてお召し上がりください。
肝も付けていただくので、味噌と肝のなんとも言えない濃厚なお出汁で身体の芯から温まってください。
届いてすぐ調理に取り掛かっていただけるように、お鍋用にさばいてお届けいたします♬

能登豚は、ツキのハコでも何度か登場しておりますが、今回はロース肉とバラ肉の薄切りのお肉をお届けいたします。
各200gですので、400gたっぷりお楽しみいただけます。
実は、私の知り合いで先日【能登かき鍋】を注文してくださった方が、
能登かきもとても美味しかったけど、一緒にお届けしていた能登豚がとても美味しかったので、
能登豚だけ送って欲しいとお願いされたほどの、豚肉やお肉好きの方に密かに人気の食材です。
以前は厚切りのロース肉、フィレ肉などもお届けしておりましたが、
こちらの薄切りのお肉は、どんなお料理にも使えますし、一緒にお料理した食材にぐんっと旨味を加えてくれる、とてもオススメの食材です♬

また、鰆の昆布〆は、おみちょの忠村水産さんがお店で手作りされている人気商品のひとつです。
いつも仕事が丁寧な忠村水産さんが、その時美味しいお刺身をひとつひとつ昆布で〆ており、
私も県外の家族や友人などに良く送り、喜ばれる逸品です。
届いてすぐに、プロが作った昆布〆を召し上がっていただけるので、
お届け日がお忙しい方には、丁度良い商品なのではないかなと思います。

金沢|近江町市場のお取り寄せ
金沢|近江町市場のお取り寄せ

最後に、メイン写真に写っているかきもちですが、昨年買わせていただいた豆板で有名な和平さんが、
今年は作っておいでないとのことで、「ゴリの佃煮」に変更させていただきます。
和平さんファンの方には、申し訳ございません。
ただ、こちらの「ゴリの佃煮」は、金沢の大野で昔ながらの製法で、ひとつひとつ釜炊きで丁寧に作り上げている大畑食品さんのものですので、自信を持ってオススメいたします!
この25gサイズの佃煮が、実は丁度良い量で、私は自宅で日本酒をいただく際に、
大沢酒店でお酒を買うついでに、ちょこっと買っていったりしています。
くるみやきびなご、ホタルイカやイカなど、どれも絶品なのですが、今回は金沢らしいゴリをチョイスいたしました。

来月は冬と春の切り替え時期、冬と春の幸をご自宅で是非お楽しみください。


さて、最後に冒頭にもちょこっと触れた「ホタルイカ」。
富山湾では毎年3月1日に漁が解禁されます。
昨年同様、イチバのハコでは、今月末から「ホタルイカ祭り」を開催いたします。
昨年の人気商品に加え、今年も新商品をご案内できるかと思いますので、
楽しみにお待ちください♬

大畑食品さんの佃煮はこちらからもご購入いただけます!