そして、目玉のもうひとつは初物の「ホタルイカ」です！撮影時には、山陰のホタルイカが並び始めておりましたが、北陸地方、特に富山湾でのホタルイカ漁は3月1日に毎年解禁されます。
山陰のホタルイカももちろん美味しいですし、お届け日に並んだ美味しそうなものから産地は選ばせていただきますね。
ちなみに、皆様、ホタルイカって春に生まれて1年でその一生を終えるって知っていましたか？
その短いイカ生の最後に産卵のために岸近くまで集まってくるのが、この時期初春なのです。
ホタルイカ漁の際には、その群れをなして放つ光は宝石のように美しく、とても神秘的な生き物ですよね。
レチノールやビタミンEを豊富に含むことから、生活習慣病予防の効果や、皮膚や粘膜の細胞の働きを保ち免疫力を高める効果もあります。
これから6月頃まで、このホタルイカが楽しめると考えると、幸せな気分になります。
今回は、このホタルイカと春食材の浅葱でぬたを作っていただくレシピをお届けします。

そして、もうひとつこの時期欠かせない存在の「ふきのとう」。
ふきのとうが並びはじめると、雪解け、そして春の訪れを感じずにはいられません。
今年は雪も多かったですから、頑張って雪の下から生えてきてほしいです。
子供の頃はあの苦さが嫌だったのに、年を重ねるにつれて、あの独特の苦味と香りが恋しくなります。

【ツキのハコ】定期購入者向けの「オンライン料理教室」は回を増す毎に、参加者が少しずつ増えてきております。
前回の2月6日は、おみちょから生中継があり「よこい青果」の横井さんがゲスト出演してくださいました。
横井さん、毎月ツキのハコのお野菜選びを時間かけて一緒に考えてくださるダンディなおじさまです。
参加者さまからも、とても楽しかったとのご感想をいただきました。
不定期でこういった生中継も続けていけたらいいなと考えております。

是非ご検討ください。