そして、「輪島朝市 汐ふぐの干物」は、おみちょのいちば館の地下1階にお店を構える「能登の台所」さんのオリジナル商品です。ここ、おみちょの中で、穴場のオススメ店です。奥能登の食材が金沢で購入できる貴重な場所でもありますし、食材もとても魅力的なのですが、とにかく私はここのおばちゃんとお話しに行くのが大好きです。能登の能登町にある「夢一輪館」と「味知の駅能登 能海山市場」の姉妹店でもあり、実は4月に能登取材旅をした際には、こちらの両店舗にもお邪魔してまいりました。
その際に社長さんが「能登の食材は素晴らしいし、でも生産量の都合で大規模な流通にのせられなくてどうしても余らせてしまうものがあるから、それらを加工することで、無駄にしないでキチンと食べていただける販路をつくりたかった」という想いで始められたというお話を聞き、とても感銘を受けました。
この話は、長くなってしまいそうなので、また能登取材記としてキチンと書かせていただきたいと思います。
話をフグに戻しますと、石川県は言わずと知れた天然フグの漁獲量日本一位の県です。特に輪島市は2位の高松市に倍以上の差をつけて、ダントツに一位です。輪島の朝市で売られる汐フグの干物、この暑い時期にサラッと召し上がっていただけると思います。また、干物にしたことで旨味も凝縮されており、とてもオススメです。

お野菜は、加賀野菜の赤ずいき、加賀つるまめ、そしてモロヘイヤをお届けします。
赤ズイキは酢の物にしていただくと、その色の美しさも際立ちますよ。
加賀つるまめはお揚げさんと炊いたりすることが多いですが、ピーナッツバターと和えると、これまたシャキシャキ食感と甘辛い味わいでお楽しみいただけます。
あとは、この時期ネバネバ食材もいいですよね。クレオパトラが愛したと言われるモロヘイヤスープも一緒にお召し上がりください。

最後に「二六」さんの絹豆腐は、言わずもがなですかね。
二六さんの大豆製品は、ツキのハコでは何度もお届けしていますが、実は絹豆腐はまだお届けしていませんでした。
この時期「冷奴」で是非お楽しみください。大豆の自然の甘みと、きめ細かいつるっとした食感をお約束します。
ちなみに、冷奴、石川県では、生姜ではなくからしを付けていただく習慣があります。
これ、他県の方からすると、結構有り得ない組み合わせと言われますが、そうなのでしょうか？
是非一度皆様の感想を聞いてみたいです。

以上、長々と書いてしまいましたが、今月もオススメのラインナップとなりましたので、
是非お試しいただけると幸いです。
ちなみにツキのハコ、次回のお届けで12回目となります。
つまり、1周年ですね。
ありがたいことに、少しずつではありますが、毎月定期購入者さまが増えており、
私たちの中でもツキのハコは特別な存在のひとつです。
毎月第一土曜日しかお届けできないため、なかなか購入しづらい商品ではありますが、1年間最初からお付き合いいただいているお客様もおられます。本当にありがたいことです。
これを記念して、定期購入者さまに日頃のお礼をお伝えする、何かができないかと現在企画しております。

企画が形になったら、またご報告させていただきますね。