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​最新のスタッフ日記

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2023.01.26

SOKI KANAZAWAさんコラボ

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2022.12.01

『煌』初競り取材

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2023.01.20

寒ブリ始めます!

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2022.11.18

松本さんの畑直送野菜

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2022.12.14

中屋食品さんの削り節

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2022.11.14

futabaさんと金沢おでん

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2022.12.12

源助だいこん収穫しました!

金沢|近江町市場のお取り寄せ

2022.11.12

ズワイガニ初競りの裏側

枠.png
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2022.03.01

春のホタルイカ祭り開催!

橋本さん.gif

投稿スタッフ

金沢|近江町市場のお取り寄せ

いよいよ3月ですね。
この数日、気温が10度を超え、寒さの峠を越したのかなと思われる金沢です。
でも例年3月にも1回ぐらいどかっと雪が降るので、まだまだ本格的な春は先のように思っています。

さて、3月1日と言えば、私たちの中ではとても楽しみな日であります。
北陸に春の訪れを告げる食材のひとつ「ホタルイカ」。
そのホタルイカの富山湾での漁が、毎年3月1日に解禁になります。

それに伴い、先週から、イチバのハコでも
「春のホタルイカ祭り」と称し、ホタルイカ関連商品を4ハコの販売開始いたしました。

①ホタルイカとエビのハコ
②春のてんぷらのハコ
③限定春のゆるのみのハコ
④限定春のあてのハコ

のラインナップです。
②〜④は昨年も販売をし、とても反響をいただきました。
ホタルイカが1皿から追加いただけるので、ホタルイカをたくさん召し上がりたい方にも大変喜んでいただきました。
春とてんぷらのハコには、これから美味しいふきのとうやたけのこ、数種類の山菜が入るので、
そちらもとてもオススメです♬

金沢|近江町市場のお取り寄せ

それに加え、今年は新商品をひとハコ。
【ホタルイカとえびのハコ】です。
秋に「のどぐろとえびのハコ」、冬に「香箱ガニとえびのハコ」を販売し、
春はホタルイカとえびをセットにいたしました!
旬な食材をちょっと楽しみたいというお客様にご好評いただいているえびセットシリーズの新商品です。

食材は、ホタルイカ2皿と、甘エビもしくはガスエビ15尾のみのシンプルなハコです。
もちろん、こちらもホタルイカ、追加できます。

金沢|近江町市場のお取り寄せ
金沢|近江町市場のお取り寄せ

こちらのハコでは、必ず富山湾で獲れたホタルイカをお届けいたします。
もちろん他のハコも基本富山のものをお届けするのですが、稀に天候や仕入れの都合のより石川、福井、兵庫や山陰のものをお届けすることもございます。
富山湾以外のホタルイカは、若干小ぶりです。
さっぱりとしていて、私は個人的に好きなのですが、
味噌や内臓の濃厚な味わいがお好みの方は富山湾のものの方がお好きかもしれません。
甲乙つけがたい美味しさ、ただお好みによるのかな、と思います。

昨年、イチバのハコスタッフで、富山湾でのホタルイカ漁を間近で見られるツアーに参加しました。
その際の様子は、昨年のスタッフ日記でもご紹介しました。
お客様の中で「絶対富山湾のものを試したい!」という方ももしかしたらいらっしゃるのかな、
ということも考え、こちらの「ホタルイカとえびのハコ」だけは、富山湾のものに絞ってみるのも良いのかなとスタッフで検討して決定しました。
なので、こちらのハコ、もしも富山湾のものが仕入れられなかった場合は、お届け日を変更して頂く可能性も
あることも、予めご了承いただけたらと思います。

是非、この時期のとっておきの海の幸、ホタルイカを、イチバのハコのホタルイカ祭りでお楽しみください♬

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