最新のスタッフ日記
2023.03.10
一部商品の価格改定について
2022.12.12
源助だいこん収穫しました！
2023.01.26
SOKI KANAZAWAさんコラボ
2022.12.01
『煌』初競り取材
2023.01.20
寒ブリ始めます！
2022.11.18
松本さんの畑直送野菜
2022.12.14
中屋食品さんの削り節
2022.11.14
futabaさんと金沢おでん
2022.10.25
源助だいこんの初競り
投稿スタッフ
今回は10月25日（今朝）に行われた「源助だいこん」の初競りの様子をご紹介します。「源助だいこん」は加賀野菜の代表格で、荷崩れしにくく肉質は柔らかくほかほかで、「金沢おでん」に欠かせない大根です。また「金沢おでん」だけでなく、金沢の冬の特産品「だいこん寿司」にも利用され、金沢市民から愛されている大根です。
イチバのハコの農業体験でもお世話になっている、金沢市打木地区の農家の松本充明さんが生産された289ケースが初競りにかけられました。松本さんによると、今年の初出荷は昨年よりも少し多いぐらいで、出来も上々だということです。
松本さんと源助だいこんの詳細は7月のスタッフ日記をご覧ください。
松本さんと源助だいこん
https://bit.ly/3N2NexU
初競りにかけられた「源助だいこん」は10月25日午後から市内のスーパーや直売所で販売される予定です。生産量が少なく県外には流通されにくい「源助だいこん」ですが、東京のザ・キャピトルホテル東急の期間限定メニューで召し上がっていただけるようです
【ザ・キャピトルホテル 東急】中国料理「星ヶ岡」金沢食材フェア
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000002604.000005113.html
イチバのハコでも来週末にお届けする「ツキのハコおためし」で源助だいこんを含めた金沢おでんセットを発売していますのでご興味がある方はぜひご覧ください。
■ツキのハコおためし
https://bit.ly/3f7xDjX
また11月20日には松本さんの畑で「源助だいこん」を収穫し、「金沢おでん」を作って食べる体験を開催しますのでご興味がある方はイチバのハコまでお問合せください。会員の皆様には10月21日にお送りしたメルマガをご覧ください。