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源助だいこんとツアーについて

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ズワイガニ初競りの裏側

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2022.10.25

源助だいこんの初競り

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2022.11.11

香箱ガニ30万円!初競り

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KANAZAWA SDGs フェスタ

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2022.11.11

香箱ガニ30万円!初競り

橋本さん.gif

投稿スタッフ

金沢|近江町市場のお取り寄せ

こんにちは。今年も待ちに待った冬の味覚「ズワイガニ」の時期が始まりました!今年も11/6(日)のかなざわ総合市場でのズワイガニの初競りの様子を取材しましたのでご紹介します。初競りの様子はインスタグラムの動画でも紹介していますので是非ご覧ください。

<水揚げ>
https://www.instagram.com/reel/CknJKzyJdZk/?hl=ja

<初競り>
https://www.instagram.com/reel/CknTVjLpc8p/?hl=ja

<初競り前のヤマカ水産番匠さん>
https://www.instagram.com/tv/CknXfLSpSAF/?igshid=YmMyMTA2M2Y=

ズワイガニ漁は、北陸から山陰沖にかけての日本海で11/6(日)午前0時に一斉に解禁され、午後3時ごろから漁を終えた漁船が金沢港に次々と帰港しました。帰港した船では大量のズワイガニを船員総出でサイズ別に選別し、場内に搬入していきます。今年の初日は沖合の天候がよかったこともあり、まずますの水揚げで場内は大量のズワイガニで溢れていました!!

金沢|近江町市場のお取り寄せ

午後5時ごろになると、水揚げされたズワイガニを選別する漁協関係者と、初競りを取材するメディア関係者で、場内は騒然とした様子でした。今年は某有名番組の芸能人、取材クルー、そして芸能人を見に来た一般客もいたせいか、例年よりも活気がある印象でした。
19時からはそれぞれの船が厳選した加能ガニを競りにかけ、グランプリを決める「蟹-1グランプリ」が開催され、加能ガニと香箱ガニが合計37匹エントリーしました。昨年の「蟹-1グランプリ」では、加能ガニに市場最高額の500万円の初値がつき話題になりましたが、今年も100万円の初値がつきました(かなざわ総合市場ではなく加賀支所)。お隣の福井県では、オスのズワイガニ「越前がに」に史上最高の310万円の初値がついたようです。

■「越前がに」の初せり史上最高310万円
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20221106/k10013882821000.html

また今年から始まったメスのズワイガニの最高級ブランド「輝姫(かがやきひめ)も水揚げされ、加賀支所では30万円の値が付けられたようです。

■香箱が30万やよ!
https://news.yahoo.co.jp/articles/7aee9eb6d4ae6fcacc67b42c7d973b6a69e37067

金沢|近江町市場のお取り寄せ
金沢|近江町市場のお取り寄せ


メスのズワイガニの最高級ブランド「輝姫」とオスのズワイガニ「輝」の認定基準にご興味がある方は最下部をご参照ください。

11/6(日)に競り落とされたズワイガニは11/7(月)から店頭に並び、飲食店でも提供されています。ズワイガニ漁は、メスの「香箱ガニ」が12/29、オスの「加能ガニ」は来年3/20まで行われます。

イチバのハコでも加能ガニと香箱ガニの取り扱いを始めましたので、金沢の冬の味覚をご自宅でも是非ご賞味ください!!!
■ショッピングページ
https://www.ichibanohako.com/shop

<認定基準>
■「輝」
・重さ:1.5kg以上 ・甲幅:14.5cm以上 ・全ての脚が揃う
・甲羅が硬く、身入りが良い ・鮮度の徹底(獲れた日をタグに記載)
・資源管理に積極的に取り組んでいる
(法令で定める漁獲数量の上限や禁漁期間の設定、甲幅9cm以上のサイズ規制の他、自主的管理として、 ズワイガニの禁漁期間に別の漁での混獲を防ぐため、ズワイガニ漁期外の保護区域の設定や、改良網を用 いてズワイガニが網に入らないよう工夫するなど、積極的に資源管理に取り組んでいるもの)

■「輝姫」
・甲幅:9.5cm以上 ・全ての脚が揃う
・傷がなく色が美しい ・身入りが良い
・資源管理への積極的な取組
(香箱ガニの資源保護のため、カニ漁期以外の禁漁期間での混獲を防ぐことを目的とし、「保護区域の設定」や「改良網の使用」など自主的な資源管理を実施しているもの)