メスのズワイガニの最高級ブランド「輝姫」とオスのズワイガニ「輝」の認定基準にご興味がある方は最下部をご参照ください。

11/6（日）に競り落とされたズワイガニは11/7（月）から店頭に並び、飲食店でも提供されています。ズワイガニ漁は、メスの「香箱ガニ」が12/29、オスの「加能ガニ」は来年3/20まで行われます。

イチバのハコでも加能ガニと香箱ガニの取り扱いを始めましたので、金沢の冬の味覚をご自宅でも是非ご賞味ください！！！
■ショッピングページ
https://www.ichibanohako.com/shop

＜認定基準＞
■「輝」
・重さ：1.5ｋｇ以上　・甲幅：14.5ｃｍ以上　・全ての脚が揃う
・甲羅が硬く、身入りが良い　・鮮度の徹底（獲れた日をタグに記載）
・資源管理に積極的に取り組んでいる
（法令で定める漁獲数量の上限や禁漁期間の設定、甲幅9ｃｍ以上のサイズ規制の他、自主的管理として、 ズワイガニの禁漁期間に別の漁での混獲を防ぐため、ズワイガニ漁期外の保護区域の設定や、改良網を用 いてズワイガニが網に入らないよう工夫するなど、積極的に資源管理に取り組んでいるもの）

■「輝姫」
・甲幅：9.5ｃｍ以上　・全ての脚が揃う
・傷がなく色が美しい　・身入りが良い
・資源管理への積極的な取組
（香箱ガニの資源保護のため、カニ漁期以外の禁漁期間での混獲を防ぐことを目的とし、「保護区域の設定」や「改良網の使用」など自主的な資源管理を実施しているもの）