そして、今年はもうひとつ寒ブリの加工品をご用意いたしました。

昨年11月末、寒ブリが並び始めた頃、おみちょの忠村水産さんのお刺身コーナーで売られていた『炙りブリ(ブリのたたき)』を購入して帰ったイチバのハコスタッフがその美味しさに感動して、次の日に早速商品化のお願いに行きました。
この時期になると、どうしてもブリを商品化出来ないか、ずっと考えてしまうスタッフ。
当初は、「ブリは冷凍なんてしたら絶対美味しくないから、やりたくない。」とまでおっしゃっていた、忠村水産のお刺身担当の土本さん。
しかし、ブリは、例え周りを炙って酸化を防いだとしても、生のままで送るとどうしてもお魚臭さが増してしまいます。
「美味しくないものは売りたくないから、やめておきな？」と言われて一旦は断られました。
しかし、翌週また訪ねたところ「とりあえず試作品作ってみてあげるから、自分たちで食べて決めたら？」というお言葉をいただけました。
しかし、すでに12月に入り、おみちょが一年の中で一番忙しい時期に入り、また、年末はブリの価格も高騰するため、私たちはしばらくこの話を寝かせていました。
そして、12月末になり、年内の最終出荷を終え、おみちょの皆さまにご挨拶に回っていたところ、土本さんがこっちを見て手招きをしていました。
ついて行ってみると、「試作品、作ってみたから、食べてみて。」とコソッと手渡してくださいました。
お忙しい中、試作を忘れずにやっていてくださったんだーと大変感動しました。
さらに、その試作品を頂いた私たちは、その美味しさにまたまた感動いたしました！！
いい意味で、ブリのお魚臭さが一切なく、サッパリとしたその味わい。
是非イチバのハコの皆さまにも召し上がって頂きたいと思い、今回商品化が決定しました。

ブリは、一言でブリと言っても、個体の大きさや脂ののり以外にも、部位やお魚屋さんがおろすタイミングで全く味わいが異なります。
脂がたっぷりのった腹身やさっぱりとした背身、また鮮度の良い時に捌いたものや熟成させてから捌いたもの。
それぞれ個々人で好みが違うと思います。
私たちが1本買いした、ブリしゃぶ用の寒ブリは、たっぷり熟成を重ねており、良い意味でブリ臭い味わいを楽しんでいただけると思っています。
一方こちらの炙りブリは、鮮度の良いさっぱりとした味わいがお好きな方には満足いただけると思っています。
（ちなみに、この『炙りブリ』は1本買いした寒ブリではなく、天然の国産の8kgオーバーの寒ブリを使用していただいています。）

そんなおみちょのお魚屋さんのご協力の元開発したブリ商品は、本日18時より販売開始いたします。
私たちも自信を持ってオススメいたします！
是非この機会にお試しください♫